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2004年03月25日

經營成本重影響收支
韓風食品不愁擁躉

HANARUMMART的老闆金小姐把店舖打理得井井有條,她很擔心自己無營商經驗,無能力搞好這盤生意。 程志遠攝

從韓國來的金小姐,定居香港已經有10年,但對家鄉食品始終念念不忘。去年她想搞生意,又想到一眾住在黃埔的鄉里跟自己一樣,渴望附近有家韓國食品店,「咦,好一個商機呀!」她想。兩個多月前,她專賣韓國食品的HANARUMMART(韓文併音,意謂有好多東西的市場)終在黃埔開張。

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金小姐居於黃埔花園。據她觀察所得,該區聚居了上百個韓國人家庭,他們都以吃韓國風味的食品為主。以往他們要長途跋涉到尖沙嘴加連威老道,一家由韓國人經營的韓國食品店購買食品,故十分不便。自從HANARUM開業,韓國人需要的食品、飲品、餸菜、零食等等一應俱全,住在黃埔的韓國人,尤其負責做飯的家庭主婦,要購物也不一定要跑去尖沙嘴了。

選址黃埔方便鄉里
跟別的韓國食品店一樣,HANARUM不少貨品都是從葵涌一家食品批發商入貨,但新鮮的則從韓國空運來港,因而售價貴一點,但「物離鄉貴」是必然的道理,鄉里顧客都不太介意。金小姐閒時還親手做壽司、醃泡菜和醃韓式牛肉放在店內出售,很受客人歡迎。
HANARUM坐落於黃埔新邨德民街,金小姐選此地點有兩個原因:一是她和家人住在黃埔花園,平時要照顧一對子女,把舖頭開在這裏,方便兩邊走;二是在附近居住的韓國人眾多,會吸引他們前來幫襯。
不過,頗令金小姐感意外的是顧客中除了韓國人,還有日本人和中國人,甚至外國人也有,他們喜愛購買韓國泡菜、紫菜和辣麵;有些更因到過韓國旅行後,愛上當地某些食品,於是前來HANARUM尋找。
HANARUM的生意算不錯,1月錄得10萬元營業額,但金小姐坦言盈利是零,原因是經營成本太高,每月租金便要逾5萬元。
碰着淡月,如2月份,就要蝕錢了,加上開業時裝修、置用具等等共花了70萬元,這都令金小姐擔心生意難守下去。

開業3月尚未獲利
「人說開頭的3個月不能作準,現在3個月快過去,我就看看接下來的生意如何吧!」不會說廣東話的金小姐以英語說。
金小姐的擔心不無道理,食品並非利錢高的商品,但HANARUM每月要承擔10萬元的皮費,太重了!

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