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2006年11月26日

德國IBA展館變全球最大麵包店

965家展商提供的貨品類別,由麵包糕餅原材料與製作機械爐具,一應俱全。

香港人愛吃西式麵包糕餅,新鮮出爐及味道獨特的製品,更常引來大排長龍。如想令自設的麵包糕餅店貨如輪轉,便要到全球最大型麵包糕餅展覽InternationaleFachmesseWeltmarktdesBackens(IBA)取經。

瑞士Bombasei專為聖誕節而設的裝飾可於場內訂購,最低訂貨額1500元。 瑞士Bombasei專為聖誕節而設的裝飾可於場內訂購,最低訂貨額1500元。 除了食品,提供店舖裝飾陳列服務的展商,亦於展會上展示示範作。 除了食品,提供店舖裝飾陳列服務的展商,亦於展會上展示示範作。 糕點顏色亮麗晶瑩,是因塗上新式NovaNapBlond啫喱,即使長時間存放在雪櫃仍維持新鮮狀態。(BakeMark) 糕點顏色亮麗晶瑩,是因塗上新式NovaNapBlond啫喱,即使長時間存放在雪櫃仍維持新鮮狀態。(BakeMark)
糕點師傅示範以染色的杏仁糖塊裝飾蛋糕,參觀者可從中偷師。 糕點師傅示範以染色的杏仁糖塊裝飾蛋糕,參觀者可從中偷師。 高質素材料及高營養價值的新鮮麵包愈來愈受現代消費者喜愛。 高質素材料及高營養價值的新鮮麵包愈來愈受現代消費者喜愛。 德國製造的Werz柴火燒烤爐,安裝及使用方便,加入香草木材更可造出獨特香味麵包,風味更佳,3款尺碼焗爐售約2至6萬元。 德國製造的Werz柴火燒烤爐,安裝及使用方便,加入香草木材更可造出獨特香味麵包,風味更佳,3款尺碼焗爐售約2至6萬元。
著名的比利時朱古力製作教授RogerGeerts,親臨現場示範製造甜心朱古力,他撰寫的食譜介紹200多種朱古力製法,每本售價約560元(圖)。 著名的比利時朱古力製作教授RogerGeerts,親臨現場示範製造甜心朱古力,他撰寫的食譜介紹200多種朱古力製法,每本售價約560元(圖)。 著名的比利時朱古力製作教授RogerGeerts(圖),親臨現場示範製造甜心朱古力,他撰寫的食譜介紹200多種朱古力製法,每本售價約560元。 著名的比利時朱古力製作教授RogerGeerts(圖),親臨現場示範製造甜心朱古力,他撰寫的食譜介紹200多種朱古力製法,每本售價約560元。 糕餅製作也要電腦化,意大利Modecor推出的食物圖案打印機,可將電腦圖案「影印」在可食用糖紙上,在紙上塗上朱古力醬便可造成裝飾薄片,打印機售價9000元。 糕餅製作也要電腦化,意大利Modecor推出的食物圖案打印機,可將電腦圖案「影印」在可食用糖紙上,在紙上塗上朱古力醬便可造成裝飾薄片,打印機售價9000元。
糕餅製作也要電腦化,意大利Modecor推出的食物圖案打印機,可將電腦圖案「影印」在可食用糖紙上,在紙上塗上朱古力醬便可造成裝飾薄片,打印機售價9000元。 糕餅製作也要電腦化,意大利Modecor推出的食物圖案打印機,可將電腦圖案「影印」在可食用糖紙上,在紙上塗上朱古力醬便可造成裝飾薄片,打印機售價9000元。 新式麵包糕餅示範作心形冬甩甜麵包,有原味及白朱古力味選擇。 新式麵包糕餅示範作
心形冬甩甜麵包,有原味及白朱古力味選擇。
心心相印蛋糕外層放上法式杏仁餅作裝飾,別具心思。 心心相印蛋糕外層放上法式杏仁餅作裝飾,別具心思。
以朱古力造成杯子盛載水果及奶油,賣相已令人垂涎三尺。 以朱古力造成杯子盛載水果及奶油,賣相已令人垂涎三尺。 兩種味道二合為一的美式鬆糕,形狀及味道同樣討好。 兩種味道二合為一的美式鬆糕,形狀及味道同樣討好。 體積縮小了的德國傳統Pretzel蝴蝶麵包圈,滿足怕肥或胃口較小人士的口福。 體積縮小了的德國傳統Pretzel蝴蝶麵包圈,滿足怕肥或胃口較小人士的口福。
加入果醬或肉鬆的PetitisCrolines迷你酥皮批,適合作雞尾酒會食品。 加入果醬或肉鬆的PetitisCrolines迷你酥皮批,適合作雞尾酒會食品。

由965家參展商組成的德國IBA展,每3年才舉行一次,佔地11萬平方米的展館變身為全球最大麵包糕餅店,眾多參展商即席炮製食品,來展示機械功能和材料特質,讓買家試食,也示範如何造出最色香味美的麵包糕餅與甜品。
入場的7萬多名專業參觀者,在此訂購如麵包糕餅原材料或半製成品、製作機械爐具、儲存運送設備、店舖裝飾與貨品陳列技巧,以及新口味食品飲料。而為吸引顧客,健康主題及獨特味道貨品成必殺技,如有機材料造成的麵包糕餅、異國風味小吃、混入高營養價值配料,都是今年展覽的重點貨品推介。
採訪、攝影:梁詠欣
展覽網址:www.iba.de

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