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2011年11月12日
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環保之家:周兆祥綠色的「豪宅」

綠色運動先鋒周兆祥從不介意公開「芳齡」六十有四,他的聲音、動作輕快如昔,依舊頭髮蓬鬆、陳年衣着,從不在乎俗世眼光。他擇居大埔二十多年,當你拜訪過他位於大埔船灣的家、領略何謂天地靈氣,相信也會如周兆祥一樣,對這個環保社區愛個天荒地老。記者:葉淑貞 攝影:黃耀興

周兆祥擇居的「野鴿居」,在線上地圖按下這三個字是無法搜尋得到的,但跳上大埔「綠的」,司機卻很容易把你帶到目的地。一住27年,他這個環保勝地早就區內聞名,跟村民混得很熟,與原居民沒甚麼分別。按了門鈴,他就赤着腳跑來開門,然後輪到三頭愛犬阿得、阿因、阿甘搖尾相迎。

擇居大埔船灣27年

周家位於船灣詹屋,這條古村位置本就得天獨厚,位近大街交通方便,「野鴿居」位置更屬XO中的XO,一排6間的3層高房子建在小山丘上,如同獨立王國,近距離面向船灣與八仙嶺,屋後原是一堆雜草,他開墾作農地,「我沒有很規劃的耕種,不足以自給自足。」再往下跑,是幾乎零遊人的小沙灘,這就是他的工作間,閒時對住船灣寫書。
正因環境如此天然,他的農地偶有野豬來開餐,還有巨型蚊子把訪客叮成片片紅腫,「那是因為你們吃肉,身體帶了蚊子喜愛的肉味。我吃素,蚊子不會叮。」

三層高村屋租轉買

周兆祥84年租下這間3層高、每層400餘方呎的房子,「當時環境沒有現在的好,海水是臭的,因為有紅潮,林村養豬人、大圍整豆腐的,都把污水倒落海。」他在中大任教,每天踩單車上班,因為「擔心」可能轉職港大,所以只是租樓住,「業主一直想賣畀我,那時的交通與環境,與現時差得多。」及後終以約200餘萬購入房子,一住多年,「在野鴿居住得最耐就係我。」風聞鄰座有單位以900萬元易手,他偶然亦被問放不放盤,但他耍手擰頭,「我打算住過世!畀間山頂屋,都無呢處咁好。」
當大家感嘆社區面貌全非,周兆祥卻說大埔越變越好,「海水靚咗,無臭味,而且保持低密度發展,批地很嚴格,無形中令發展步伐放慢。住了這麼久,變化很少,我常為此感恩。」
周家非常簡樸,不少家具都是拾回來的二手貨,「香港地特別容易執到傢俬!」他笑說。家具以天然質料的木、竹製為主,並以自塗的幻彩漆作裝飾,拒用膠料與金屬,並繼續拒絕電視,天台、露台則種滿各種吃得下肚的東西。
為了推廣綠色生活,周兆祥的家多年來都對傳媒開放,無論何年拜訪,都是簡單+簡單,與以往不同的是,兩名兒女都念完大學,飛離老家,生活可能變得冷清了:「女兒搬家了,兒子還住在這,但不久後也會搬開。」野鴿有毛有翼就識飛,何嘗不是大自然的定律?

社區變化:接受改變歡迎泳灘

大埔社區將面臨兩個重大變化,分別為洞梓建設世界第二大的觀音像,以及龍尾人工泳灘。兩大旅遊設施,對附近樓價自然有好處,但隨之而來,必然是交通流量暴升及環境污染,作為環保活躍分子,以為周兆祥很反對這兩項工程,沒想到他的觀點很溫和。
「觀音像會造成光污染,非信徒也未必喜歡看到,但拜觀音的卻可能很喜歡這種景觀。」周家的露台,剛好被觀音正面「普照」,感受如何見仁見智。
「人工泳灘絕對是不環保的,會摧毀稀有物種,幾年光景就把沙冲光,黃金海岸便是例子,但由沙田以至大埔,一個沙灘都無,不能說沒有需要,可以預期假日將會更繁忙。不過,若為了自己的不便而拒絕改變,又是否有點自私呢?」

綠色生命:純素主義不作烹調

半生推動綠色生活,周兆祥堅持能人所不能的原則,拒放電視、拒用膠袋,在20年前只令人覺得周兆祥前衞,如今看來,這些都不是不可思議的,只是他比大家走得更前。
步進花甲之年,周兆祥繼續以新思潮推動綠色生命。你未必能學他如此徹底,開多盞燈都覺得罪過,但從自身飲食、日常生活行出第一步,起碼有個健康人生。
周兆祥多年茹素,近年間還吃起「純素」,連蛋、奶類都敬而遠之,而且只生吃,不作任何烹調,更甚者,連水都不喝啦!
「我不會受牛肉誘惑,正如你不會想吃死老鼠!但我會受不住芝士引誘,我以前很愛吃。」他笑說。不過,近年奶製品已走下神壇,他就極力反對牛奶:「除了牛仔,那有動物會吃牛奶?曾經有人做過實驗,從母牛身上取奶後,經過消毒等製奶程序,再給那頭母牛所生的小牛吃,小牛吃後竟然死了!你仲敢飲奶?」
喝不得奶,連「每日八杯水」的健美準則,他亦認為大有問題,「水喉水有大量化學物質,對人體有害,日常飲食中,一個梨已有90%為水份。猴子都是從植物吸取水份,何須另外喝水?」
他又認為,熟食、肉類令人機能變差,生機飲食(生食)才順從本性能醫百病。

平靚正的有機芽菜,這些年都是周兆祥的主要食物,有興趣不妨一試:
1〉把有機綠豆放入闊口玻璃瓶,放約10%滿(綠豆可泡大10倍),以紗布封蓋
2〉注入優質水
3〉每日替綠豆換水冲凉,約1至4次,視乎天氣而定,夏天宜放冰箱
4〉浸3至4日可吃,美味安全。

環保思想源自英國

周兆祥畢業於港大中文系,曾任中學教師、大學助教及研究員、美術設計、編輯、電視監製及節目主持、繙譯員、作者等,後到蘇格蘭愛丁堡大學研讀語言學,獲博士銜頭,並獲選英國語言學會及香港繙譯學會會士。
留英5年,環保思想植了根,84年回流香港,先後任教中文大學及浸會大學,透過積極發表作品,推廣綠色社會,提倡素食、有機耕種、另類醫療、生態旅遊等。先後創立綠色力量、綠田園、素食學會等組織,並致力研究自然療法。
05年放下教職,推廣更深層次的生命轉化。09年,加入大嶼山LifeFlowIsland渡假村的運作,與同道中人擁抱大自然。

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