蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
2013年11月29日
馬上成為壹會員

對抗貴租 翠華轉戰商場舖
大快活攻高檔餐廳兼加價

【本報訊】本港租金、人工食材等成本升幅勁,餐飲股翠華(1314)及大快活(052)同時「嗌救命」,有意調整營運策略。為對抗貴租,主打街舖的高檔茶餐廳翠華,計劃轉戰商場舖;大快活準備開貴價「fusion餐廳」,兼預告最少加價1%,聲言加幅已經「好克制」。
記者:鄭柏齡 馮健鏗 林幗欣

相關新聞:翠華食客心聲

翠華中期多賺32%至8,549萬元,毛利率為69.8%,按年微升0.1個百分點。雖然毛利率變動不大,但期內員工、租金成本勁增46%及43.9%,增幅超出收入增長。主席李遠康透露,計劃調整開店策略,他指,傳統上茶餐廳多數開設在街上,但因租金上漲,未來新舖大多轉戰商場,並集中鐵路沿線。翠華股價昨跌5.4%,報5.3元,上半年每股盈利為6.18仙,年度化市盈率為43倍。
AMTD證券及財富管理業務部總經理鄧聲興相信,翠華由街舖轉戰商場,影響比其他茶餐廳細,「翠華知名度高,有啲人特登去食,其他茶餐廳未必得」。他補充,翠華估值太高,「一定要高增長、繼續控制成本先維持到咁高PE」,建議待股價再回落才吸納。

內地續擴張 生意近倍增

現時翠華在香港有26間分店,惟只有1間位於商場舖內(不計商場地舖)。李遠康補充,今個財政年度新增4間分店,落戶東涌、將軍澳及大埔,另有一間選址未定,但認為港島東、九龍等仍有發展空間。同時,生意額大增97.6%的內地業務繼續擴張,新增8間分店。公司希望在2015年財政年度時,內地及香港分店數量持平。
翠華行政總裁駱國安表示,過去三年每年平均加價5%;今年年初時,翠華已加價5%,並將視乎市況及成本,不排除年內再加價。翠華上市時披露的每單消費顯示,香港平均消費74元,內地平均消費190元,以5%增幅推算,現時每單消費為78元及200元。翠華無透露外賣業務「快趣送」增長情況,惟指出其送餐範圍,已覆蓋至整個九龍及部份港島區。

相關新聞:連鎖店被逼上樓求出路

大快活:食材價升幅驚人

同日公佈中期業績的大快活,按年僅多賺4.9%至6,720萬元,毛利率跌0.48個百分點至13.97%。行政總裁陳志成在業績記者會上大吐苦水,指食材成本升幅驚人,下半年財政年度「最少加價1%」抵銷成本,坦言加價已經「非常克制」。
他指,因全球天氣反常,早餐中大量使用的雞蛋,來貨價大漲約兩成,奶類產品及蔬菜成本亦分別漲約20%及逾30%。大快活上半年只加價0.5%至0.6%,幅度不高,原因是「有批豬肉、牛肉之前低價買咗,存貨已經用得七七八八,新貨起碼再貴一兩成」。
陳志成預料,下半年食材成本再增長兩至三成,對於加價幅度會否超過全年2%的目標,陳志成指「我都好想加價,一路想加價,但要睇市場反應」。同時,大快活有意開拓高檔新品牌,以改善毛利率,他透露在今個財年完結前,將開設一間「fusion餐廳」,毛利率較快餐業高一倍。大快活昨跌1.4%,報15.66元,上半年每股盈利為53.48仙,年度化市盈率約15倍。
香港零售管理協會主席麥瑞琼表示,租金未見明顯回落,「除非零售業出現冰河期」!否則「靚舖」仍奇貨可居。

足本收睇《亂噏24》x 謝安琪;肥螳螂王晶接力上場!
周一至周五約定你《亂噏24》: http://bit.ly/appletalk24

關心你飯碗,貼近你生活,即Like「蘋果ATM」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載