› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2014年09月09日

日本烹飪教室 一年吸二萬港客
ABC Cooking Studio擬港添三分店

日本料理教室ABC Cooking Studio落戶尖沙嘴K11,開設本港首間分店。 楊柏賢攝

【專 訪】

在日本擁有127間分店的日本料理教室ABC Cooking Studio(ABC),開辦日式、世界料理及烘焙課程。一年前應新世界發展(017)聯席總經理鄭志剛邀請,落戶尖沙嘴K11,開設在本港的第一間分店。開業未夠一年,至今有二萬人次曾報讀課程。公司總經理柴田倫孝接受訪問時指,公司計劃在香港總共設立五間分店,「香港會係海外分店嘅營運中心」。
記者:郭曉琳

相關新聞:部份課程 瞄準兒童男士

日本ABC首間海外分店正正設於鄭志剛打骰的上海K11,原來也是鄭的主意。「喺上海、香港K11開舖都係鄭先生邀請」,柴田指,香港人熱愛日本文化,公司早已計劃在港落戶,剛好得到鄭志剛的邀請,順理成章租下K11近2,000呎舖位在去年11月開業,「租金比起一般市價的確有優厚待遇,但唔方便透露係幾多。」

租K11因獲鄭志剛邀請

得到出名挑剔的鄭志剛青睞,ABC自非池中物。香港教室的課程分為日式及世界料理、麵包、蛋糕及和菓子四個類別,學員需先繳交800元入會費才可報讀課程。惟課程並不接受單堂逐次報讀,會員需按不同類別的課程「買package」,繳納至少6至12個堂數的學費,再經網上系統預約心儀的上堂時間。
學費設有上課期限,亦不能跨類別上堂。例如購買了8堂麵包課程,需在八個月限期內使用,不能隨意更改為麵包類以外的課程,平均每堂學費約400至500元不等。柴田表示:「買package有助穩定我哋嘅營業額,同學都會因為keep住上堂先學得上手。」為吸引更多人了解教室,教室另設有280元單堂體驗班。

麵包蛋糕堂最受歡迎

花數百元學整蛋糕是否物有所值乃見仁見智,但柴田認為教室主打小班教學,能確保質素。「就算只有一個人報名都開班。」現時一個分店一日大約有近20至25班課堂,當中以麵包和蛋糕課程最受歡迎,有會員表示要預約心水上堂時間需要鬥快去搶。柴田回應指,「見到多人報讀某個班,我哋會留意個預約系統因應加開堂數。」
被問到未來想要增設哪些烹飪課程,柴田指固然想提供具香港特色的點心課程,更收起一臉嚴肅反問記者:「你覺得可以加開哪些課程?」一聽到譬如可增設關西名物大阪燒和章魚丸,他即笑着點頭,「之前沒想過做章魚丸,應該考慮吓。」由於K11分店收入符合預期,「一間舖投資約250萬元,2至3年可以回本。」7月在中環開設了第二間分店,下一步想在銅鑼灣再開分店。「公司都想喺泰國、新加坡發展,但香港會係海外地區嘅中心。」

關心你飯碗,貼近你生活,即Like「蘋果ATM」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載