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2015年05月17日

理財第一波:
如何測試婚宴場地 - 李兆波

想選好的婚宴場地,可以參考社交媒體上的討論。 資料圖片

婚宴是一門大生意,酒店、酒樓有不同的客戶群,具名氣的酒店水準會較為穩定,否則損害了其品牌,當然收費亦是市場上較高的水平。好的場地更加要早一年以上預訂,甚至要先付上全部的費用,以及被要求聘請相關的婚禮顧問公司。
近年不少酒樓或會所加入戰團,原因是婚宴的消費較高,一席已收費數千至一萬元以上,人均消費最少500元以上、酒店的更要1,000元,普通的晚飯不可以有此水平。很多酒樓的裝修像宮廷,有馬車、有園林這都是很優雅的設計,很適合婚宴拍照及舉行證婚儀式。
婚宴的支出是一項較大的花費,事前當然要考慮周詳。除了是價格、日期及地點外,它們的服務水平及食物質素是考慮的重要因素,賓客不是白食的,他們有做人情,主人家不可以把婚宴作為搖錢的工具,否則甚麼裝修、衣服、儀式、遊戲也是枉然的,賓客有被騙的感覺。當然,食物的質素與選的菜單有關,多付一點,質素會較高。
想選好的場地,社交媒體有很多的討論可以作為參考。準新人也可以以顧客的身份光顧那些場地,看看平日其服務及食物質素的水平。當然,曾經有朋友在那裏舉行婚宴會給予更好的體驗,你也可以帶同長者、小朋友或自己一個人光顧,看看其態度。有朋友便一個人往一間以婚宴為主打的酒樓飲茶,從來沒有被要求搭枱,那天卻被接待員要求搭枱,這點與其品牌不符,加上其他侍應以至經理的態度散漫,連基本解決問題的能力也沒有,看來婚宴也會是一團糟的。

李兆波
香港中文大學會計學院高級講師
mailto:simonsplee@gmail.com

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