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2015年06月29日

名人食誌:
鄭志剛的Cappuccino

新世界發展(017)第三代接班人鄭志剛由尖沙嘴K11開始,將藝術概念帶到其他項目,從此,大家都將佢與藝術劃上等號。其實佢唔只熱愛藝術,仲喜歡嘆咖啡,平日會周圍尋覓靚咖啡,每日都要飲一杯Double Shot Cappuccino。
尋覓多年,佢有一次跟太太逛街,終於喺上環一條橫街發現The Cupping Room,遇上一杯富有手工藝感(artisanal)嘅Cappuccino。鄭志剛最近好喜歡用artisanal呢個字眼,當中包含著品味、藝術、精緻。

一般Cappuccino,杯面有層白泡,聽侍應所講,佢哋用較creamy嘅奶去拉花;咖啡豆由3種分別來自巴西與埃塞俄比亞嘅品種混合調配;入口先係柔滑奶味,然後感到微苦嘅咖啡香,最後一陣甘香留喺嘴邊,十分有層次感,難怪令鄭志剛留下印象。
佢每次出差返港、感到煩惱或者有開心事,都會想飲呢間咖啡店嘅Double Shot Cappuccino(48元),有時間佢會親身去坐一陣,冇時間就外賣;富三代都有平民時。

記者:高淑嫻

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