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2015年09月08日

高C9手記:泰菜名店蝦碌實錄 - 高淑嫻

招牌菜之一柚子蝦沙律,花盤內放柚子。 高淑嫻攝

從未試過幫襯一間新餐廳,由入座到食甜品,侍應們都有各式各樣的蝦碌,最近有幸體驗到。
話說金朝陽(878)旗下銅鑼灣Midtown有幾間優質食肆,新近有間連續兩年獲選為《亞洲最佳50餐廳》之一的著名泰國餐廳Issaya Siamese Club,在此開分店,餐廳老闆係泰國名廚Ian Kittichai,食物質素一流,服務卻有廣闊的改善空間。
先是訂位,高C9明明早一天透過電話訂位食晏,去到竟然話無資料,不過有枱。入座後5分鐘無人放低餐牌、無人理會,好在之前讀過一篇文章,提到這間餐廳的侍應服務一般,心中有個底,見侍應們都是有禮,只是新手,總是一臉茫然,唯有一笑置之。
上第一道菜時,侍應妹妹戰戰兢兢放低招牌菜之一柚子蝦沙律(圖:花盤內放柚子),有隻蝦忽然跌在枱面,這位妹妹手快快將隻蝦用手執落隻碟。唉,此情此景,都無謂小題大做要求她換過另一碟,怕她連碟都打翻幾隻。
之後疑似經理熱情地推介一款泰式茶,誰知轉頭侍應哥哥過來指該款茶賣完,要換另一款。
最有趣是甜品時間,叫了賣相特別的「甜品寶盒」,裏面有多款小甜點,侍應姐姐介紹時說「呢款係朱古力嗰啲喇,跟住係cake喇,仲有黑加倫子做嘅,然後係……」平時聽侍應做介紹,通常講到天花龍鳳,法文、意大利文夾雜其中,這次省掉我不明扮明的功夫,都好。
這頓午餐人均消費約300元,食物質素的確相當好,尤其是一道香烤豬肋骨配自家制醬汁,肉質嫩滑,秘制汁香口,令人喜出望外,令人有意欲再光顧,希望下次去,侍應們已經訓練有素。

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