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2018年04月03日

中環在線:
滙豐宴客 可持續食材晒冷 - 李華華

滙豐可持續菜單頭盤係薑露蛋白蒸龍蝦球。

為響應環保呼籲,很多大企業如奉行節約兼力推綠色金融的滙豐,餐單早已向魚翅說不,中環總行員工食堂,逢周一亦打造Green Monday素食系列(只提供一款肉)。近年全球在綠色基礎上再擴大版本,講可持續金融,滙豐菜式設計亦襯番個勢。

所謂可持續概念,是指捕魚餵飼養殖方法,都嚴守對海洋及動物生態友善既標準處理,好似滙豐大中華一姐黃碧娟,上周舉行傳媒午宴,食材如龍蝦、沙巴龍躉以至清炒羽衣甘藍,據聞全部都用可持續方法養殖。
中國市場係滙豐增長火車頭,前年6月滙豐副主席兼行政總裁王冬勝宴請傳媒,亦設計咗「一帶一路餐單」,配合國策及集團路向。由港式蝦餃到印度咖喱、北非小米到中東豆醬、最後回歸倫敦奉上英式沙律配雪糕,頭盤主菜甜點,食材橫掃東西,大廚可謂扭盡六壬。

李華華



mailto:LiWaWa@AppleDaily.com

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