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2016年03月20日

【成功需苦幹】日本80後來港創業 冀3年開飯團店至200間

80後日本人西田宗生,看中港人食得嘴刁及愛好和食,5年前隻身赴港開設食店,將日本御結(即飯糰)帶到香港,更豪言要在2019年將店舖數目,由目前15間激增至200間。
建立時間 (HKT): 0320 06:00

俗語話「成功需苦幹」,創業除了肯搏肯捱,更要懂得「食住個勢」迎合潮流。80後日本人西田宗生,看中港人食得嘴刁及愛好和食,5年前隻身赴港開設食店,將日本御結(即飯糰)帶到香港,開設飯糰店「華御結」,賣10多元一個的日本米飯糰吸OL客,更因而協助日本米農脫離本土需求逐漸減少的窘局。西田宗生豪言,有信心在2019年將店舖數目,由目前15間激增至200間。

日本料理深受港人歡迎,西田宗生稱,香港人「識飲識食」而且分秒必爭,因此認為以新潟名產「越光米」製成的手握飯糰,本港食客必會受落;加上吸取過去從事日本農產品貿易的經驗,使他深信香港市場「有得做」,所以5年前毅然赴港創業,開設首間飯糰店「華御結」。

華御結開業至今逾5年,在港共有15間分店。西田指,為減輕租金負擔,特意挑選面積較小、約600至700呎的店面,並首選鄰近商業大廈的位置開業,吸引不少OL光顧。「有好多機構接觸我們,希望可以增加多些分店」西田豪言,希望在2019年可把分店數目激增至200間。

西田稱城市人愈漸注重健康,因此所有款式的飯糰都標示了卡路里;亦推出套餐,包含一碗湯、一份沙律及兩個飯糰,售價約60多元。西田表示,多年來曾輕微調整價格,主要因為租金及食材售價上調。而早前於IFC開設的「天御結」旗艦店,產品平均售價更高,平均單價約100至140元,西田解釋是由於使用更高級的材料及製作方法,所以價格相對增加,而出售的產品則以便當為主,佔整體約七成。

附近上班的OL陳小姐表示,曾幫襯華御結,「買過幾次,多數係買飯團,我覺得味道係ok嘅,但係啲套餐價錢計落貴咗少少。」外國食客George則稱,華御結「產品質素幾好,啲米食落口感唔錯」,不過款式相似,「定期轉一轉會好啲,同埋價錢平少少就好喇」。

記者 江靖然

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