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2018年05月12日

賣牛肉飯唔做ibanker 吉野家老闆︰員工逗一年花紅

最後更新: 0512 11:43 / 建立時間 (HKT): 0512 00:00

在內地經營吉野家及雪糕店冰雪皇后(Dairy Queen)的合興集團(0047)近年發展迅速,貴為上市食品公司太子爺的洪明基,90年代引入吉野家於中港兩地,初期這位「富二代」也要從低做起,不論是煮飯﹑洗廁所,通通一腳踢。發展至今逾20年,合興共有516間店舖,去年年收入逾22億元。

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現年46歲的洪明基,八十年代在美國讀書時,曾有半年沒有吃過米飯,在機緣巧合下,一嚐吉野家牛肉飯滋味,笑言「即場吃了兩大碗牛肉飯,還要打包一碗做宵夜」,畢業後曾投身於美國投資銀行,但在家人的鼓勵下,決心將吉野家引入香港,之後再進軍內地市場。

返大陸不懂打交道 曾想放棄

自言喜歡吃飯的洪明基,訪問當天已吃了兩大碗飯「我覺得米飯很重要,華人鍾意吃飯,而且現做現賣熱辣辣,所以當時選擇吉野家。」可是剛回到內地開荒時卻處處碰壁,洪明基氣言「其實有段時間是『嬲嬲地』阿叔跟爸爸,生活上遇到挫折﹑語言又不通﹑不知如何選擇合作伙伴、對顧客的沒有認知,甚至如何跟政府打交道,他們都沒有幫過我。」

在內地打滾了數年,曾想過放棄,但是又不想做事虎頭蛇尾,「怕瘀」性格最終咬緊了牙關跨過,發展至今內地已有329間店舖吉野家,香港亦有62間分店。去年內地吉野家年收入達16.5億元人民幣(約20億港元)。

員工逗一年人工花紅

進軍內地餐飲市場,令原本從事投資銀行的洪明基吃不消,他指「做投行跟餐飲業不同,沒有舒服的環境,我又要煮飯,又要洗廁所,很辛苦,所以也明白員工的難處。」

他又稱,只會稱員工為夥伴,只要完成銷售目標,分紅一定不會少「我們有夥伴拿一年人工的花紅,甚至多過一年都有。」但他強調是店總經理職級。

香港業務不注入上市公司

合興集團曾在2011年曾以34.75億元高價收購內地吉野家業務,洪明基明言,暫不考慮將香港吉野家業務注入上市公司。近年市場亦有不少大型餐飲集團收購戰,例如「丸龜製麵」收購譚仔及譚仔三哥。洪氏指,有留意市場上的餐飲品牌,若日後收購,只會選擇速食便餐,貪其複製性高。

記者︰吳美茸
攝影︰譚德潤
剪接︰周釨堅

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