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2019年01月11日

【BrandStory】荔枝角價租銅鑼灣舖 「親子餐廳」大樹先生:商場談判有藝術

建立時間 (HKT): 0111 00:01

台灣親子餐廳大樹先生的家,開設香港第2間分店的計劃終於塵埃落定,即使中途殺出銅鑼灣Fashion Walk,仍無改創辦人吳昭平當初的意願,最終斥資約900萬元投資,承租銅鑼灣皇室堡約6,000方呎樓面,簽訂4年租約,以Next Generation為主題,並與各商業品牌合作營銷幼兒用品,實踐體驗式經濟,他說:「線下體驗,線上購物,這是一個很好的方向,也是未來大樹先生要走的方向。」

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大樹先生創辦人吳昭平,去年接受本報專訪透露銅鑼灣分店計劃,與皇室堡商討之際,殺出Fashion Walk,最終還是選擇前者。他解釋:「雖然很多商場找我們,但是來來回回可選擇也不太多。我們對場地有要求,全部同一層,不希望上下樓層,不要有柱子,希望小朋友跟家長在同一空間。」他表示,雖有商場提出非常低的租金,包括太古、上環等區的商場,但最後的考量是怎麼對客人是最方便,「雖然(現在)租金蠻貴,但還是選擇皇室堡。而且皇室堡在打造兒童王國,場內有玩具反斗城、童裝、很多其他親子遊樂場,是港島區最好的親子地點。」

近年全球零售業走下坡,但吳昭平卻認為對公司而言,是機會。他指出:「大家都想走體驗性經濟,不管是服裝或玩具,而大樹先生的本質就是體驗式,所以在零售業走下坡、中美貿易戰下,商場比較願意提出較大的面積、好的樓層、好的位置。」

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磋商過程困難重重,原本皇室堡給13樓,但並非吳昭平那杯茶。他說:「花了很長時間說服他們為甚麼我們要這麼大的樓面,以其他租客來說,只要十分之一、五分之一就足以開店做生意。我一直告訴他們說,我們做的生意是小朋友的,主打是小朋友可以在香港有一個很好活動的地方。」最後提供15樓達6000方呎的樓面給他們。

有別於荔枝角分店,新店設施也不如想像中容易,他舉例:「店內提供香港第一個室內水池,水可以喝的,小朋友不小心喝到也沒有關係。這對我們來說很有趣,但對商場來說就很麻煩,包括水管怎麼走、水的承重,又擔心會不會漏水影響下層,光這個水池就花了很長的時間討論。」

經過多個月的磨合,最終簽下一份4年租約,並附帶2年優先續租權,他覺得這個租期可以讓他們好好經營下去。吳昭平未有透露具體月租銀碼,據市場消息,大樹先生以約50元呎租承租6000呎樓面,月租約30萬元;與當年2014年起承租的D2 Place分店金租金相若。他坦言,整體租金而言,皇室堡比較荔枝角D2 Place分店便宜,可是D2 Place當時提供8個月免租期。

這家分店總投資額約900萬元,「很多隱性成本高的東西,例如選用無毒建築物料,包括地墊、漆油等等,還有從台灣空運自製波波池球,這球成本比較市面高幾倍。還引進昂貴遊樂設施,例如來自德國的兒童積木就涉及10萬元。」

過去一年,荔枝角分店盈利水平按年持平,主要由於增加收入來源,包括開辦額外課程、夏令營、生日會、銷售兒童產品等等,其中銷售產品方面貫徹了體驗式經濟。吳昭平說現在與一些幼兒及兒童品牌合作,包括玩具反斗城、日本大王尿片,「大樹先生的家有幾十萬客人都是零到六歲,對其他商戶來說,這是一個很好的目標客戶群,是陳列商品的好地方。你用得到的東西都可以買得到,我們不需要硬銷,你自己用了,覺得這個兒童產品不錯,這個玩具不錯,我們都會提供給你買。」

他提到「線下體驗、線上購買」是大樹先生未來要走的方向,他舉例指,「玩具反斗城免費提供不同玩具給店內小朋友玩,可以在現場去購買。對家長來說也沒有壓力,當你自己覺得好,你才會想要購買,我想這個零售最重要的趨勢。」他補充,其他店舖上架費約30至35%,網上至少15%,而商戶只要捐贈產品,就收很便宜的上架費。另外還有雙邊會員折扣優惠,大樹先生之家會員獲玩具反斗城購物優惠,相對亦然。

面對本港親子餐廳愈開愈多,藍海都漸變紅海,他回應,現在進行軟體變化,增加才藝課程、生日會、聖誕自助餐等等。他覺得,在餐飲業來說,大部份都是新鮮感,開張時大家會排隊,久了以後,時間一到就會跌得很快。但親子市場有一個不同的地方是信任感,客人的安全、衛生等等可信時,一直會有客人回頭,這個跟一般餐廳不同,生存周期比其他餐廳長。

大樹先生未來會在菲律賓和新加坡拓展業務,至於中國市場,他覺得要做很大的準備,包括資金、人力及技術。他不諱言,上市是所有創業家中腦中會閃過的事情,但希望大樹先生穩建達到那一步,並不希望飛快的、或者在虧損中成長。

記者:陳家雄

影片:
採訪:陳家雄、張嘉鎣
編撰:張嘉鎣
攝影:Wyman、譚德潤、何文超
編導:何文超
編審:倪敏慧

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