› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2019年01月18日

【BrandStory】太古「Mall姐」:經營商場有三大秘笈!

建立時間 (HKT): 0118 00:01

昔日商場最關心的,或許是出租率或租戶是否準時交租等問題;今時今日,各大商場不再僅僅面向租客,更要與顧客培養感情,將客人由網上世界拉回現實,多感受逛街的樂趣。加入太古地產(1972)逾27年的集團副董事 - 零售業務(香港)邵婉儀(Fiona)「睇場」經驗豐富,她認為現今經營商場有三大「成mall之道」,始能讓客人窩心,「等佢哋成日都想返嚟呢度」。

相關新聞:【BrandStory】荔枝角價租銅鑼灣舖 「親子餐廳」大樹先生:商場談判有藝術

太古地產在香港經營三個商場-太古廣場、太古城中心及東薈城名店倉,各定位截然不同,例如太古城中心以年青家庭客群為主、東薈城兼做本地及旅客生意,即使客群有別,也離不開經營三大元素;負責集團旗下香港零售物業營運、租賃及管理的邵婉儀透露,「第一個係顧客體驗、第二係我哋點樣同佢互動,第三係科技」。

以太古城中心為例,公司自2015年起重整店舖組合,亦不時引入近年流行的期間限定店。去年玩具店LEGO在場內開設專門店,商場乘勢與品牌舉辦展覽,「重建」50年代起,太古王國在鰂魚涌的地標性建築,如商場前身太古船塢、太古糖廠、太古游泳池等,透過展覽建立區內居民和港人對商場的歸屬感。「喺呢區生活嘅人,一定對區內歷史好有興趣同感情;甚至有區外嘅人專登嚟睇展覽」,利用集體回憶,拉近商場與顧客間的距離。

相關新聞:【BrandStory】翻生全靠一粒燒賣!鴻福堂:貴租逼出嚟

近年品牌也察覺到顧客購物模式的轉變,與商場合力找到新的生存方式。去年正式於太古城中心開業的電影院MOViE MOViE,反過來主動跟商場洽談兼開Kubrick Café的可行性,與商場理念不謀而合,合作當然一拍即合。「多元化嘅體驗,客人好受落,佢地嚟到嘅時候,先光顧餐廳食啲嘢,亦都可以睇下展覽,先再睇戲咁……成個流程希望顧客可以逗留長啲嘅時間」,戲院不再只講求娛樂,商場亦不再單純是購物中心。

促使品牌變格的另一催化劑,是網購。網店取替了部分實體店的功能,令實體店不能再停留於產品展示的功能上,太古廣場內的英國高檔百貨公司Harvey Nichols,為配合新零售科技,今年店舖面積將會減半。站在商場營運商角度,自然不欲看見品牌削減租用面積,但邵婉儀樂見租戶的重整計劃:「呢個改變其實同商場營運模式好配合,因為佢哋翻新後會帶畀顧客多咗體驗,例如客人可以同英國嗰邊嘅造型師即時交流,對個客嚟講,成個購物流程多咗個人化服務 」。

網店某方面比商場優勝,但她始終認為,顧客仍舊渴求親身體驗,「例如飲食、娛樂、消閒方面,其實客人同親朋戚友會面,都係好喜歡嚟到商場」。太古廣場去年引入新餐廳shake shack 、LUMI,今年首季繼續有MUJI及Lululemon進駐,不斷有新商店加盟,保證客人不會生厭。

港人偏愛特色餐廳,翻新工程將於年內竣工的血拼天堂東薈城,餐廳數目由14間增至30間,「商場營運嚟講,一個多元化的商舖組合係好重要;著重variety(多樣性)同diversity(差異性)」,追求店舖數量的同時,種類亦要廣泛。東薈城翻新後將續以「名店倉」為定位,「商場以名店折扣為重點,擴建部分亦都以名店折扣為主」,美食廣場及戲院亦將重現商場,整個項目預計於年內可投入營運。

今年零售商似乎對消費市道不甚樂觀。邵婉儀說:「舊年上半年消費意欲強勁,商場銷售表現理想,但踏入舊年9月,外圍因素如中美貿易戰,股市樓市波動,影響咗消費氣氛」,可幸商場仍錄得較穩定的人流和銷售,對今年零售表現審慎樂觀,希望銷售增幅可錄得持平表現。

記者:邱曉欣

影片:
採訪:邱曉欣、余曉芸
編撰:余曉芸
攝影:馮峰、卓振輝
剪接、後期:梁依能
編導:卓振輝
編審:倪敏慧

investMAN
For People of Style & Substance
掌握理財智慧 感受生活品味
http://facebook.com/investMAN.hk

關心你飯碗,貼近你生活,即Like「蘋果ATM」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載