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2019年03月03日

【BizStarter】曾為李嘉誠做西裝!名人裁縫70歲再創業:我沒打算退休

建立時間 (HKT): 0303 00:00

香港洋服在上世紀50至70年代盛極一時,胡忠林(Benny)14歲跟父親學師,17歲正式入行,50多年來先後在多間洋服名店及國際品牌擔任首席裁縫及裁剪教頭。

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擁有出色手藝,但個性衝動火爆,胡忠林打工期間多次萌生去意,過往曾兩度創業卻半途而廢。去年已屆70歲的他第3度創業,投資40萬元在中環開設樓上洋服店,不足1年已回本。「今次我好有信心,得到很多熟客支持,1日做10個鐘也不覺累!退休?我沒有打算,有甚麼比做到自己喜歡的事,又得到別人讚賞更開心?」

本地洋服分為廣東工及上海工兩大流派,原籍寧波的胡忠林,父親是海派洋服裁縫,解放時期無西裝可做,於是偷渡來港謀生。胡忠林7歲跟母親來港與父團聚,14歲跟爸爸學師,學了2年多已膽粗粗往名店應徵做裁縫。「第一份工是在景黛音爸爸的洋服店打工,後來轉了去另一名店William Yu。當年香港出品的洋服以平、靚、正聞名,市場對裁縫的需求很大,工作受氣或不開心便轉工,根本不用擔心失業問題。」

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回顧裁縫業的黃金時代,胡師傅一臉得意洋洋,「當時文員月入只有百多元,但我們裁縫以件計,一件收48元。有段時間我在中環威靈頓街的工場開工,附近寫字樓有個女仔不時過來熨手巾,有次她問我每月造多少件,我答20件,她立刻兩眼發光,之後就日日過來熨手巾!」年輕時從未擔心錢銀問題,每逢出糧,一班裁縫便相約飲酒、跳舞,他笑說:「當年後生不懂事,儲起買樓就發達啦!」

受意大利西裝啟蒙

問胡師傅做衫為搵食還是為興趣他哈哈大笑:「那個時代的年輕人不會想這些問題,有得做,賺到錢,已經好開心!」口說沒有,其實心裏有團火。客人穿着意大利西裝來試身,他看到意大利剪裁別樹一格,不但貼服,而且不同人穿起也好看,不由得心生佩服,一直想找機會發掘箇中竅門。

90年代,印巴籍裁縫大量湧現,並以超低價錢爭奪市場,傳統洋服店大受打擊,裁縫紛紛轉行。胡師傅當時在「四大裁縫」之一的培羅蒙工作,在名店效應下生意尚算穩定,但訂單數目每年下滑,「初入公司時,每年造130多件,後期只餘下數十件。」以每件1,000多元計,月入萬二、三元,收入尚算穩定,但他偶然在報紙上看到Swank招聘改衫師傅的廣告,突然燃起了心中那團火,「Swank專門代理外國名牌,我想到有機會見識歐洲西裝,即使人工只得7,000多元也決定過檔。」

在Swank負責改衫,胡師傅順利成章解構歐洲服裝的剪裁特點。隨後他轉到Dunhill、Miu Miu,再輾轉成為Prada的首席裁縫。「我一向崇拜意大利西裝,在Prada期間一邊做一邊研究,盡量吸收精華。公司又派我到意大利米蘭與總部的裁縫交流,有機會深入了解不知幾開心!」

名店首席裁縫師

在Prada做了3年,後期工作量大增,加上熟客不停鼓勵,胡師傅興起了創業念頭,進駐當時新開業的皇后大道中9號嘉軒廣場。採訪當日遇上熟客何先生來取西裝,何先生正是皇九店的第一位顧客,他笑稱自己奄尖,難得遇上好裁縫,十多年來只跟胡師傅做西裝。奈何皇九店人流少,胡師傅又不懂英文難與客人溝通,生意一直沒有起色,後因租約問題離場,轉到附近大廈開樓上舖,「當時貪平租,但我本身客路少,樓上舖人流更少,做了幾個月便連工具、材料一併頂讓。」

胡師傅隨後加入洋服名店Ascot Chang,得老闆賞識擔任西裝裁剪教頭,但個性衝動的他,曾兩度不滿工作安排而辭職。第一次離職是2013年,休息半年後,他以月租2.6萬元在金鐘海富中心開店,「守了7個月,到第8個月開始賺錢,營業額有7萬,第9個月有12萬……但剛巧Ascot Chang的裁剪師傅身體不適,裁剪部等人用,結果我返回舊公司。當時店舖租約未完,我納了兩個月空租,約舊客晚上交衫。」

重回Ascot Chang兩年,胡師傅因苦心研究的剪裁方法未獲同事認同,再度憤而離職。「我是百分百用心研究,你不肯跟我意思去做,效果差不要入我數!我性格就是這樣,做事不計後果,但我對自己技術有信心,既然老闆不信任我,不如我自己做。」

延續創業夢

第三次創業,選址中環樓上舖,吸取過往經驗,胡師傅今次找來在Prada認識的時裝買手Ricky拍檔,「以前覺得無人輔助我,無人幫我宣傳,我自己不懂英文和電腦,只能見步行步。」Ricky曾為多間名店任時裝買手,去年公司總部北移,Ricky決定離職留港,並與胡師傅合作,專責宣傳,提升品牌形象。「我以建立品牌的角度出發,為公司設計標誌,建立網頁,管理facebook、Instagram,同時為胡師傅的西裝加入新元素,務求擴闊年輕客路和外國市場。」

開業1年多,生意愈趨穩定,胡師傅每月大約做10多套西裝,以每套2萬元計,生意額約20多萬。「我們所有出品都是由胡師傅手做,不能大量生產,要是生意再好,可能會考慮搬地舖,但不會擴展分店。」Ricky指胡師傅藝術家脾氣,造西裝的滿足感來自顧客的讚賞,賺錢是其次,「造西裝並非大生意,要師傅做得開心,客人穿得滿意,保持穩定質素才是最重要。」

難忘李嘉誠

發哥話齋,任何事,做到極致就是藝術。胡師傅抱着這種心態做西裝,將最好的手藝全放在西裝裏面,落足心機做每一細節。「你驟眼看以為平平無奇,其實裏面有好多工夫,着5、6年完全無問題,只會越著越靚。」

自信滿滿的胡師傅,曾為不少名人紅星度身做西裝,當中印象最深刻的是李嘉誠:「有次李先生在Ascot Chang訂製11套西裝,那次沒有試身,純粹看尺寸做衫。後來我在電視訪問中看到李先生穿着其中一套,我發覺西裝的後頸位完全不貼服,心裏一直對此事耿耿於懷。」胡師傅指每人身形體態不同,訂製西裝的價值和難度正在於合身,「李先生後背脹起,如西裝後幅不夠長,會將西裝領扯後。」

好不容易等到李嘉誠再次訂做西裝,今次胡師傅特地到長江中心頂樓為李嘉誠度尺試身,再配合另一種裁法特製後幅部份。「完成後我經常留意李先生有沒有穿著我造的西裝,有次終於在彭博的訪問中看到他穿著其中一套。他在訪問中全程行來行去,西裝的後頸位完全貼服,我看到很有滿足感,只是遺憾當年沒有跟他合照留念!」

創業檔案

投資金額:40萬元
每月開支:約10萬元(包括租金、材料、Ricky人工)
營業狀況:每月約20萬元

記者:蔡亮

影片:
採訪 / 陳新政、蔡亮
編撰 / 陳新政
攝影 / 卓振輝、細釗
剪接、後期 / 何文超
編導 / 何文超
編審 / 倪敏慧

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